干白葡萄酒(le vin blanc)，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。葡萄榨汁后，立即将葡萄皮核过滤出去，葡萄汁酿成酒后基本无色或有淡黄色为干白酒；干白酒新鲜、清爽、有水果香味，干白酒适合配海鲜、禽类、奶酪和水产品等颜色清淡的菜佐餐。

而干白葡萄酒作为夏天青睐的佳品，要从它的温度、香气、味道和颜色各个方面找答案。

一、温度，夏日炎炎，干白葡萄酒的适饮温度比红葡萄酒低，清淡型干白葡萄酒7℃左右，风味即可达到最佳；而红葡萄酒的最佳饮用温度都在12℃以上。所以在夏天喝干白葡萄酒，清凉感和口感能够两不耽误。

香庄干白葡萄酒，在炎炎夏日，不仅可以带走口中的热感，还能给您带来一种轻舞飞扬的感觉，慢慢地凑近酒杯闻闻香味，最后轻啜一口，舌头搅动，让整个口腔感受葡萄酒带来的轻微刺激。

二、香气，干白葡萄酒的香气比红酒更加清新，通常拥有苹果、柠檬、西柚这类水果的味道。红酒中常见的咖啡、甘草、皮革的味道，在夏天都难以引发清凉的遐想。

三、味道，白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，惬意的酸味在燥热的夏天会带来清新愉悦的感觉，还能给人带来好胃口。而红葡萄酒中单宁的涩味会起到相反的作用，它和酒精一样只能使人变得越来越热。

试想烈日当空，独自坐在办公室或者家里，端着一杯冰镇白葡萄酒，轻饮一口，让清凉和活跃的酸度充满口中，不仅可以消除疲劳，还会让您胃口大开。

四、颜色，不言而喻，红葡萄酒温暖的红色，象征欲望和躁动，让人想到火焰，视觉温度偏高，而干白葡萄酒那种淡雅清新的果香，清爽而干脆的口感，仿佛能给酷暑中的人们带来一阵凉爽的清风，实在是惬意。

干白，有着干红不可替代的味觉体验和品鉴地位。一个海鲜盛行，崇尚自由、热爱旅行的人，是少不了干白的。

一瓶上好的香庄干白，配上鲜嫩肥美的生蚝，口中凝聚了海洋的芳香和葡萄藤的勃勃生机；果香、花香、矿物质和海水的咸香，滑爽多汁的食物夹杂着干白复杂的味蕾体验，耳边仿佛有一股呼啸、咸腥的海风带你神游出离这个枯燥无味的世界。